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Manipulador de Produtos Cárneos:
(Operador(a) de preparação e transformação de produtos Cárneos)
É o profissional que, no respeito pelas normas do ambiente, higiene
e segurança, executa as tarefas necessárias ao desmanche dos
diferentes tipos de carcaças e ao corte das peças correspondentes.
Competências Específicas Nucleares
Desmanchar e cortar carnes de vaca, ovelha, porco ou outros;
Cuidar do total aproveitamento das carnes, cortando-as em pedaços,
segundo o desejo dos clientes, com recurso a facas, serrotes, cutelos e
machados;
Conservar a carne no frio;
Assegurar a conservação e manutenção das máquinas e equipamentos;
Registar os dados relativos ao desenrolar do trabalho e os seus
resultados.
Área Profissional
Indústrias Alimentares
Cortador
de Carnes
F O R M A Ç Ã O P R O F I S S I O N A L
4
4
4
4
4
4
Apoios Sociais
É o profissional que, no respeito pelas normas do ambiente, higiene e segurança, executa as tarefas necessárias ao desmanche dos diferentes tipos de carcaças e ao corte das peças correspondentes.
Competências Especificas Adquiridas:
- Desmancha e cortes de carnes das especies bovina, suína, ovina, caprina, aves e outros;
- Cuidar do total aproveitamento das carnes, cortando-as em pedaços,
- com recurso a facas, serrotes, cutelos;
- Atendimento ao cliente, segundo o desejo dos mesmos,
- Métodos da conservação das diversas especies de carnes;
- Assegurar a conservação e manutenção das máquinas e equipamentos;
- Registar os dados relativos ao desenrolar do trabalho e os seus resultados.
- Estivas e Inventários
- Cartão de Manipulador
Mercado de trabalho:
- Industrias Alimentares
- Talhos
- Salas de Desmancha
- Matadores
Destinatários:
- Pessoas que procuram 1º Emprego
- Desempregados ou pessoas que querem mudar de emprego
- Profissionais que pretendam adquirir ou renovar conhecimentos na área alimentar
Método de formação:
O curso é dividido em 3 partes: Iniciados, Semi-Profissionais e Profissionais, composto por sessões teóricas e práticas, em horário Laboral e Pós-Laboral. As sessões Práticas são feitas em Instituições da Especialidade no final do módulo ou sempre que o formador achar necessário para solidificar conhecimentos adquiridos.
Carga Horária:
Iniciados: 70 horas + *Estágio
Semi-profissional: 70 horas + *Estágio
Profissionais: (Sob levantamento de necessidades)
*Estágio: 250h (Opcional)
Sessões presenciais:
Lisboa | Torres Vedras | Coimbra | Algarve
Ou
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(das 10 às 18)
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sa-consultores@hotmail.com
